红三剁

作者： 爱做饭的子桑忆秋

红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。为了颜色更好看呢，现在都会加入绿色辣椒！

用料

• 西红柿 1个
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 肉末 200克
• 姜
• 大蒜

红三剁的做法步骤

步骤 1

准备材料，青椒，红椒和西红柿

步骤 2

把青椒，红椒和西红柿切丁

步骤 3

姜蒜也是切丁备用

步骤 4

肉末用料酒，生抽，油和水淀粉拌匀备用

步骤 5

起锅烧油，油热放入干花椒几粒和姜蒜，倒入肉沫炒成金黄，起锅放到碗里备用

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步骤 6

步骤 6

锅内不用放油，倒入青红辣椒碎炒至断生

步骤 7

然后加入西红柿丁炒出汁水

步骤 8

倒入炒好的肉沫

步骤 9

加入少许盐，鸡精，生抽，蚝油，炒匀出锅

步骤 10

装盘的红三剁就做好了

菜谱创建时间：2018-11-29 12:44:16