X’mas欢乐酸奶杯

作者： 小小小飞羊

圣诞季到了，用雀巢全脂高钙奶粉，做出营养健康、无添加的纯酸奶，搭配新鲜水果和俏皮可爱的简单装饰～ 只需多花一点点小心思，让全家一起享用这X'mas欢乐酸奶杯吧！🎄 方子量：酸奶500ml（三人份）

用料

• #酸奶
• 纯酸奶 50ml
• 雀巢全脂高钙奶粉 100g
• 温开水(不高于40度) 400ml
• #装饰
• 水果、麦片、棉花糖等 适量

X’mas欢乐酸奶杯的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

雀巢全脂高钙奶粉100g

步骤 3

纯净水烧开后晾至40度左右，倒入奶粉中，搅拌至完全融化

步骤 4

将牛奶完全晾凉后，倒入50ml纯酸奶引子

步骤 5

搅拌均匀，过筛至高温消毒后的发酵容器中

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步骤 6

步骤 6

放入酸奶机或带发酵功能的烤箱，35-40度/6-8小时进行发酵

步骤 7

将草莓切薄片，贴在透明玻璃杯的杯壁上

步骤 8

杯中放上1/3谷物脆片或燕麦片

步骤 9

加入自制酸奶，再撒一些谷物、放上棉花糖和饼干作装饰

步骤 10

超有圣诞的感觉～

X’mas欢乐酸奶杯的小贴士

1.发酵的温度：酸奶在不同温度下发酵的时间也有所不同，重点在于恒温——一般35-42度之间菌种最为活跃，发酵6小时左右即可；我曾试过恒温25度左右，延长发酵时间至20小时，也可以成功； 2.酸奶的选择：由于本配方中我没有使用市售的菌粉，而是选择了无糖纯酸奶，基底为生牛乳、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。大家在选择的时候也要看清楚配方，尽量选择没有添加剂和明胶的纯酸奶； 3.容器的选择：一定要将容器开水消毒晾干，无水无油的干净容器是酸奶发酵成功的关键； 4.制作简易发酵箱：如果家中没有酸奶机或者带发酵功能的烤箱之类，可以利用泡沫箱，里面放上一杯60-70度的水，再盖上盖子就成为了一个简易的恒温发酵箱； 5.比例：酸奶、奶粉和水的比例为1:2:8(酸奶与牛奶的比例为1:10)； 6.下一次制作：每次成功制作出酸奶后，都可以留下100ml酸奶作为下次制作的引子。 7.食材的批注：#酸奶部分食材均为必须使用且不可替换，超市或网购都可以。#装饰部分食材的加入可丰富酸奶杯风味，可以不加，或者替换成其他任何你喜欢吃的水果、小零食、果干等也可以； 8.雀巢全脂高钙奶粉：富含蛋白质、钙、铁多种营养元素，美味又营养的X’mas欢乐酸奶杯快和全家一起分享吧～

菜谱创建时间：2018-11-29 11:18:43