香芋麻薯奶酪包

作者： 嘟嘟爱吃吃

在面包店吃到一款很好吃的面包，就是觉得馅料有点少，所以自己动手做，意外的好吃，哈哈

用料

• 中种面团
• 新良高筋面粉 225克
• 水 150克
• 酵母 4克
• 主面团
• 新良高筋面粉 150克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 奶粉 35克
• 水 30克
• 鸡蛋 一个
• 玉米油 20克
• 紫薯 100克
• 馅料
• 香芋 半个
• 香芋用的糖 30克
• 麻薯用的糯米粉 100克
• 麻薯用的玉米淀粉 30克
• 麻薯用的糖 40克
• 麻薯用的牛奶 180克
• 麻薯用的玉米油 15克
• 奶酪 50克
• 奶酪用的糖 15克

香芋麻薯奶酪包的做法步骤

步骤 1

中种面团材料加入面包机，一次和面程序后发酵到一倍大（可以提前一天放冰箱冷藏发酵）

步骤 2

紫薯100克蒸熟加入主面团材料和发酵好的中种面团，一次和面程序后加玉米油再一次和面程序，发酵到一倍大

步骤 3

面团戳不塌陷就可以了，这一步加紫薯很重要，可以形成漂亮的香芋紫色哦

步骤 4

准备馅料，将香芋切薄片蒸10分钟蒸熟加糖拌匀，奶酪软化加糖拌匀，麻薯材料拌匀用陶瓷盘装了蒸20分钟加油拌匀备用

步骤 5

这一步要戴手套才不粘手，把麻薯捏成巴掌大，奶酪抹在麻薯上，再包入香芋，包成长条形备用

步骤 6

将面团分成6份，滚远松弛20分钟，松弛的时候可以包麻薯奶酪香芋馅

步骤 7

将松弛好的面团包住馅料，40度发酵50分钟发到一倍大，下火150度，上火185度加盖锡纸烤30分钟，晾凉密封保存

步骤 8

来个切面图，皮薄馅多，热热的奶酪融化了~美味

步骤 9

这个是外面买的，馅料比较少，一个15元

菜谱创建时间：2018-11-29 10:23:29