排骨用油，盐，蠔油，生抽，一小勺淀粉，蒜腌一晚， 牛肉用油，盐，蠔油，生抽，一大勺淀粉，薑腌一晚， 淘好米，平分三个钵，铺平，倒热水，刚好水淹盖米处，上已热锅蒸至米半生放肉，再米差不多全熟打蛋，蒸至米全熟，焖一下