烫面:把白糖用开水化开,倒入玉米面,放至不烫手
用30克温水把酵母化开,泡打粉与面粉混合均匀(泡打粉也可以不放)
玉米面放置不烫手时,加入面粉和酵母水,揉成团,发酵至1.5倍大
把面团分成9份,大概70克一份,团成窝头形状,注意下面的洞要捏大一点,不然蒸好后会没有洞
全部摆上蒸笼,醒发10到15分钟,开火,上汽后蒸20分钟,关火闷5分钟,就可以吃啦😝
可以在洞里塞一颗红枣(我的洞口弄太小了,蒸好都快没洞了😂)
有红枣的都裂口了
不会喇喉咙,有一点点甜味,好次^o^~
1.洞口要稍微大一点,不然蒸好就变玉米面馒头了。2.加酵母是为了让窝窝头松一点,想吃劲道的也可以不加