鲫鱼清理干净，内外抹盐，腌制15分钟。
准备配菜: 白萝卜切丝，葱切丁（因为没有小葱直接拿大葱切的），大葱白切片，生姜切丝，蒜切片备用。
腌好的雨除水，表面抹一层淀粉（防止粘锅）。 热锅下油，放姜，油热后放鱼下锅，一面成型后换另外面煎。 鱼煎好后加水，大葱白，蒜瓣片，萝卜丝，豆腐块，少许醋，大火烧开中火炖10分钟转小火加盐。
加葱出锅，盛汤入碗。