牛里脊肉洗净切块，约2cm的方块，放盐糖姜粉、料酒生抽鸡汁、淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟
杏鲍菇洗净沥干，切2cm的方块。
平底锅倒橄榄油，中火烧油，煎杏鲍菇，煎至微黄且边角有些发皱，翻面，煎另一面，同样煎至微黄发皱，捞出备用。
腌好的牛肉下锅炒，翻几下牛肉表面变色，倒入煎好的杏鲍菇，一边翻动一边加入黑胡椒酱，黑胡椒酱有的品牌稀一些、有的稠一些，都没有关系，可以均匀翻炒开，约两分钟就可以出锅了，出锅前撒上黑胡椒碎，翻两下，出锅。