奥利奥芝士砖

作者： Sunday-不倒翁

转载自网上，模具尺寸：15.5×7.8×6.5cm

用料

• 奥利奥芝士：
• 白巧克力 20克
• 淡奶油 80克
• 奶油奶酪 200克
• 糖 10克
• 炼奶 30克
• 酸奶 20克
• 柠檬汁 3克
• 香草精 2 克
• 蛋白 一个
• 奥利奥碎 10克
• 香缇巧克力慕斯：
• 黑巧克力 65克
• 黄油 30克
• 淡奶油 15克
• 酸奶 10克
• 鸡蛋 一个
• 蛋糕夹心：
• 奥利奥碎 20克

奥利奥芝士砖的做法步骤

步骤 1

先把淡奶油加热，然后倒入白巧克力中，充分搅拌至融化

步骤 2

把软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，加入糖和炼奶搅拌

步骤 3

然后依次加入酸奶，柠檬汁，香草精搅拌至顺滑，接着倒入一个蛋清充分混匀

步骤 4

再倒入步骤一的白巧克力液搅拌均匀，最后加入奥利奥饼干碎

步骤 5

倒入模具中，水浴法（这里用热水）170度烘烤25分钟

步骤 6

香缇巧克力慕斯：黄油，巧克力，淡奶油隔水加热至融化

步骤 7

接着加入酸奶和鸡蛋搅拌均匀，装入裱花袋中

步骤 8

最后组装：将烤好的奥利奥芝士奶酪取出，在上边铺一层奥利奥碎20克

步骤 9

然后将香缇巧克力慕斯挤入，放入150度的烤箱烘烤15分钟，冷却至室温后，不用脱模，直接放入冰箱冷藏，冷藏三小时以上即可脱模

奥利奥芝士砖的小贴士

1.模具要放入油布帮助更好脱模 2.香缇巧克力慕斯装入裱花袋是因为奥利奥芝士层依然水水的，还没烤定型，得用裱花袋轻轻挤入

菜谱创建时间：2018-11-27 22:07:11