里脊肉切丝，加入料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
将配菜胡萝卜🥕青椒木耳切丝，葱姜蒜切好备用。
热锅凉油，将腌制好的肉中火炒好盛出。
加入油，放入葱姜蒜小米椒爆锅，➕郫县豆瓣酱炒出红油，➕配菜翻炒均匀，➕肉丝，➕少量糖、醋，水淀粉勾芡出锅。