新手牛奶泡芙

作者： Sunnysunshine88

烘培必试，小白人第一次做，试了下，照查到的方子挺成功，之前忘记拍照了，就借用了几张厨房姐妹的图片

用料

• 水 160克
• 黄油 70克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 淡奶油 160克

新手牛奶泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油，水，糖盐加入锅中火中煮沸，筛入面粉

步骤 2

离火用铲子之类的搅拌均匀，直到没有干面粉

步骤 3

倒入一半的蛋液(3个鸡蛋用打蛋器打散)迅速搅拌，充分混合后再加入一部分蛋液，混匀再加，加到举起铲子面糊滑下成倒三角型大约4cm，这时面糊是有温度的就算成功啦

步骤 4

烤箱200度预热7分钟，用勺子或者裱花袋将面糊挤到铺上锡纸的烤盘里，我没有裱花袋所以用勺子，弄的粗糙，但是膨大后还不错，上下火210度，烤15分钟

步骤 5

膨大到足够大时将温度降到180上色大概再烤20分钟，然后晾凉后挤上馅儿

步骤 6

出烤箱，感觉形状还可以，超级大

步骤 7

淡奶油加白糖，电动打蛋器打发，挤入泡芙皮里，完成

步骤 8

上面可以撒上糖霜

新手牛奶泡芙的小贴士

1.沸水倒面粉 2.第一次加蛋液时一定大量可以迅速降低面糊温度防止蛋液被烫熟 3.烤的中途一定不要开烤箱 4 .面糊稀稠一定要正好

菜谱创建时间：2018-11-27 20:03:29