鸡买回来洗净沥干水〔可以让老板切好回来洗下就行〕
生姜、蒜头、青红辣椒切好备用
将切好的姜放入一半到碗里，加生抽抓匀腌制20分钟。
倒入油烧热后放入生姜和蒜头爆香，然后倒入腌制好的鸡肉，翻炒至金黄，加入少量的盐和生抽，喜欢味道重的还可以加入耗油或者其他的调料。
倒入温水莫过鸡肉，盖上锅盖大火煮15分钟，然后转小火煮10分钟，最后收汁的时候加入切好的辣椒即可。
起锅装盘就欧克了。