外酥里嫩的蛋挞

作者： 星杭妈

记录一下配方用量，已经实践过无数次，真的很好吃！ 配方中的蛋挞液刚好可以做15个蛋挞！

用料

• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 蛋黄 半个
• 水 100克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 120克
• 吉士粉 2克

外酥里嫩的蛋挞的做法步骤

步骤 1

先把蛋挞皮放到烤盘上解冻 接着预热烤箱230度（我家烤箱温度偏低，实际温度是215度）

步骤 2

把称好的细砂糖和水放在不锈钢盆子里，搅打到细砂糖完全融化，再把牛奶倒进去，搅拌均匀。

步骤 3

准备另一个盘子，把两个全蛋和半个蛋黄打散，吉士粉加进鸡蛋液里，把鸡蛋液和吉士粉搅打均匀。 把鸡蛋液和牛奶液混合在一起，然后过筛，这一步不能少，要不然蛋挞液不够细腻顺滑。

步骤 4

蛋挞液倒至8分满进烤箱，230度烤15分钟左右（215度烤23分钟左右）。

步骤 5

烤至蛋挞皮上色如图就可以了！

菜谱创建时间：2018-11-27 14:52:04