鸡胸肉焯水，放入料酒、姜片去腥。煮熟后捞起放入冷水5分钟。
准备好鸡丝、青瓜丝、葱段、姜片。
葱段、姜片下锅煎油。倒入小碗中备用。
将鸡丝倒入锅中，放五香粉利用锅壁的油翻炒一下。
煮面。
将面条捞起放至锅中，倒入葱油和酱油搅拌均匀。铺上青瓜丝及鸡丝。