1、牛肉提前放在凉水中 泡出血水 然后切一厘米方块 冷水下锅焯到发白（8分熟）捞出晾凉备用（切记焯好的牛肉不能用水再冲）
2、萝卜、胡萝卜切一厘米方块，起锅热油 先放入蒜粒炒香，再放黄豆翻炒，接着放入姜片、葱白碎末，翻炒几下再放入萝卜块、胡萝卜块，继续翻炒。
3、把凉透的牛肉放到锅里翻炒几下，加入白糖（我用的吃麦旋风勺子）3勺、生抽、盐，翻炒几下加入凉水，没过全部食材，盖盖炖大约20分钟，中间记得翻几下，以免糊锅。
4、炖到收汤时 加一点老抽上色 也可以添加一些味精（我给孩子吃 一般不放），最后放入香菜碎，关火装盘。
炖好的样子 因为加了糖 吃起来有点甜甜的口感 孩子很喜欢吃 萝卜 胡萝卜也是炖的软乎乎 孩子也可以吃