麻辣火锅星星披萨

作者： 主厨广坦

直播时做的一款麻辣火锅星星披萨，灵感来源于吃火锅后剩余的食材原料 + 麻辣火锅底料。结果竟出于意料地好吃！这几天同学们陆续问我相关问题，我猜大家都很想尝试一下这款披萨，所以今天上菜谱。配方是一个披萨的量

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 125克
• 盐 2.5克
• 白砂糖 2.5克
• 酵母 2.5克
• 无盐番茄酱 110克
• 海底捞麻辣味火锅底料 11克
• 金针菇 12克
• 午餐肉 65克
• 藕片 35克
• 土豆 50克
• 火锅牛肉片 40克
• 马苏里拉芝士 50克

麻辣火锅星星披萨的做法步骤

步骤 1

取一个大一点的盆，倒入面粉，然后把盐倒入盆的一个角落内。

步骤 2

将酵母和糖溶解在水中，溶解彻底，混合均匀。

步骤 3

将面粉堆成山状，中间挖一个洞，然后分次倒入酵母水，每次混合部分面粉拌入后继续加入酵母水，直至全部加入。最后把面团混合揉捏成一个均匀的面团。

步骤 4

将面团放在温暖的地方(盖上保鲜膜)发酵至少30分钟，至原来体积的两倍大。

步骤 5

在干净的桌面上，用擀面杖将面团压成2毫米厚的圆饼(直径约30厘米)

步骤 6

把番茄酱和火锅底料混合在一起做成披萨酱汁

步骤 7

将土豆切成4毫米厚的薄片，用水煮熟断生。注意不要煮过或煮烂

步骤 8

莲藕切成2毫米厚的薄片，在沸水中焯1分钟后捞出

步骤 9

距饼边5厘米左右的圆形范围内，均匀抹上酱汁。因为是做星星披萨，所以星星的5个角的位置，也要涂上酱汁。然后在涂上酱汁的区域内，放上相应的配料。特别是5个角的位置，建议可以多放一点馅料。芝士我放在中间层，最上面铺了土豆和午餐肉。当然你可以按照自己的喜好调整顺序。

步骤 10

披萨饼底切去5个角，然后对边捏起来，做成一个五角星。

步骤 11

披萨放入预热250度的烤箱中层，烤10-15分钟。开吃！

麻辣火锅星星披萨的小贴士

1. 按照个人的喜好，可以调整麻辣底料的用量。由于做了番茄锅底和麻辣锅底两种口味，我觉得麻辣火锅披萨更好吃！毕竟火锅要吃辣的才过瘾 2. 口味重的同学，也可以事先把土豆和藕片调味翻炒，这样放在披萨上就更入味了，again，按照自己的喜好来 3. 给的馅料清单是我平时喜欢的火锅原料，你可以加你自己喜欢的！

菜谱创建时间：2018-11-27 11:33:14