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100%全麦天然酵种口袋饼

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作者: 庭的尾巴
消耗酵种做的一款PITA饼 1. 烤温足够高。 2. 面团的厚度不可过薄也不可太厚。 3. 面要揉到有一定的筋度,不然烤的时候会裂开,开始时可以用一半的高粉混合一半全麦

用料

100%全麦天然酵种口袋饼的做法步骤

步骤 1

混合所有原料浸泡一小时以上,揉成团至有筋度,能拉开一定的膜

步骤 2

室温加盖发酵至1.5倍大以上。中间每半小时折叠一下。

步骤 3

分割成4份,每份滚圆,醒半小时。

步骤 4

烤箱连石板和烤盘一起预热到最高温度

步骤 5

取面团,擀成厚度为6MM左右的椭圆,放松发酵15分钟左右

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步骤 6
步骤 6

放入烤箱烤5分钟左右,除了边缘,基本不上色,但膨胀明显。

步骤 7

切开,里面是空的,夹上喜欢的配菜。我夹了姜黄鸡胸,牛油果,彩椒。你随意。

菜谱创建时间:2018-11-27 10:23:43
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