银耳洗净泡发，我没有泡发很久，十分钟左右就泡开了，然后把银耳洗净，把银耳蒂和脏东西去掉，清理干净再过一次水。
我用的是奶锅，水末过银耳高两公分左右，我后面还会加热水，因为不想要水太多，所以我选择不要一开始加太多水。
开火，煮开后转小火，放入姜片，慢慢焖煮，水不够没过银耳的话，加适量开水接着煮，能够保持一直在沸腾状态，煮大概40分钟，就会出来十分软滑的效果。煮到软滑后，加入适量冰糖，搅拌至冰糖溶化，出锅！凉了之后放在冰箱，吃之前放到碗里微波炉叮热了吃，棒呆～
这是第二天吃的效果，这个图更能看出来银耳的状态～这个还加了莲子和鸡蛋，碳水、蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素，营养早餐～