第一次搅拌，将食材A放入小美入主锅30秒/速度3-6，音乐响起后用小美揉面模式2分钟揉面。音乐响起后取出面团并团圆，密封进冰箱冷藏发酵12小时或者室温发酵2到3小时。
第二次搅拌，将发酵好的食材A+食材B放入主锅揉面程序8到12分钟（根据不同的面粉确定时间）揉至面团出膜，最后2分钟加入C材料，揉至完全阶段（拉出薄膜用手在薄膜上戳一个洞，洞口光滑即为完全阶段）。
面团揉好后从主锅里取出面团，团圆后醒发10分钟，分割滚圆松弛15到20分钟，擀卷入模，（擀卷一次成品较松软，擀卷两次组织较绵密），两次擀卷中间仍然要松弛15-20分钟。
最后发酵至8分满，烤箱预热，不带盖上火160度，下火180度，30到35分钟，带盖上火190度下火200度30到35分钟。不能调节上下火的，180度35分钟