将小葱切小段，蒜瓣切末放入一个面碗里面，撒上辣椒粉，少许盐和少许白芝麻备用。 与此同时拿一个大汤锅放入水烧开。
锅里加入菜籽油烧热，将热油泼在准备好的姜蒜和辣椒粉上面，姜蒜和辣子的香味瞬间被激发出来。
在准备好的油泼辣子里面，加入一勺生抽，三勺醋（可酌情增加醋），将烧开的水盛到面碗里面，酸汤就做好了。
在剩下的开水里面，煮上面条，面条煮到断生的时候就夹入酸汤里面。香喷喷的油泼辣子酸汤面完成！