由于已入冬季，早起吃太多冰冷的果蔬不太好，所以除了牛油果外，其他都焯了一下水，趁热吃胃会舒服一些。 焯水步骤如下：锅内放水，再放入一大块生姜煮开（上床萝卜下床姜，大冬天一早做菜放些姜既能中和果蔬之寒性又能调动味蕾之鲜爽），焯水安先果蔬、黄粿、最后蝴蝶虾的秩序进行，焯水后捞入碗盘之内，浇上芝麻色拉酱就完工了。