百变蛋糕片

作者： 94Wendy

自己胡乱捣鼓的配方，效果还可以 蛋糕片可以变形为多种蛋糕：方形蛋糕、漩涡蛋糕、蛋糕卷、数字蛋糕……

用料

• 鸡蛋 4只
• 糖 10g+40g
• 水或奶 35g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 70g

百变蛋糕片的做法步骤

步骤 1

分蛋，把10g糖加入蛋黄搅匀，加水或奶搅匀，加油搅拌到乳化状态，筛入低粉拌匀

步骤 2

打蛋白，40g糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，分三次和蛋黄糊拌匀

步骤 3

倒入方形模具，倒数第二层烤140度20分钟 (长帝32L自带烤盘，跟28cm金盘大小差不多）

步骤 4

方形小蛋糕

步骤 5

漩涡蛋糕。可可味是60g低粉+10g可可粉

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步骤 6

步骤 6

蛋糕卷

菜谱创建时间：2018-11-26 20:43:30