斑马纹戚风蛋糕（小烤箱两蛋版）

作者： merisia

某APP的方子，做了调整，减油减糖，敲健康👍 斑马纹戚风蛋糕（六寸 鸡蛋2个 白糖10g+25g 玉米油30g 牛奶35g 低筋粉55g 可可粉5g 柠檬汁几滴

用料

• 鸡蛋 个2
• 细砂糖（蛋黄） 10克
• 玉米油 30g
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 20g

斑马纹戚风蛋糕（小烤箱两蛋版）的做法步骤

步骤 1

蛋白黄分离，蛋白入冰箱冷藏，蛋黄中加入玉米油，搅拌充分，加入白糖，搅拌充分，加入牛奶，搅拌充分。

步骤 2

低粉过筛，加入蛋黄液中，画Z搅拌均匀（防起筋）

步骤 3

取一半蛋黄糊，筛入可可粉，搅拌充分

步骤 4

蛋白加柠檬汁低俗打至粗泡，高速打发，分三次加入白糖，打至弯尖角

步骤 5

蛋白霜分两半，分别加入两种蛋黄糊中翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

一勺黑糊，一勺黄糊加入六寸模具，从中心重叠倒，全部到完后，用牙签由心到边径向划八道，牙签要插到底。

步骤 7

震几下后放入烤箱下层160℃50min

斑马纹戚风蛋糕（小烤箱两蛋版）的小贴士

黑糊如果明显比黄糊稠，可以加少量牛奶，但千万别倒多了

菜谱创建时间：2018-11-26 11:13:27