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网红怀旧米饭饼(酒酿饼)

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前不久刚在一个美食公众号里看到的这个小时候一直吃的米饭饼,现在外面真的很少看到有卖了,做法也很简单,晚上准备好材料,第二天早上就可以做了当早饭了,这个方子用这个锅可以做15-16个

用料

网红怀旧米饭饼(酒酿饼)的做法步骤

步骤 1

这样一盒米酒正好400克,用搅拌机打碎

步骤 2

加入200克粘米粉和60克糖拌匀

步骤 3

加入5克耐高糖酵母拌匀

步骤 4

这个天室外15-6度左右,家里20度左右,我就盖上保鲜膜室温发酵一晚上,10-12个小时,早上再用勺子搅拌一下,就可以做了

步骤 5

淘宝上买的这个锅,是不粘锅,本来是做蛋饺用的,现在发现用这个锅做米饭饼正好😛,一定要用小火,烘的时候在边上加点水,增加蒸汽,这个锅就一点不好,没有盖子,单面烘会不熟,所以我又翻了个面烘了会,好吃极了,和外面卖的一样

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步骤 6
步骤 6

这个是只烘了一面

步骤 7

吃的时候感觉有点粘牙,然后翻面又烘了会

网红怀旧米饭饼(酒酿饼)的小贴士

用别的酒酿也可以,就是甜度和水要另外调节,最终面糊的厚度和酸奶一样,厚了就加水,稀了就加粘米粉,但是我觉得,家里做吃的,就是要方便快捷,所以我建议大家就买这个酒酿,不用另外加水了,也不用在意面糊是稀了还是厚了所有的材料搅拌在一起,放一晚上就可以做了真的非常方便 暂时没有什么要注意的了,大家做的过程中有什么问题也可以直接来问我

菜谱创建时间:2018-11-26 09:24:22
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