鸡蛋一颗，打到有些起泡。
放入麵粉，和蛋液拌过后，分次加入冷水，边加边拌。
拌好後，加入牛奶。
加1小匙鲣鱼酱油调味。调味随人，也可以用柴鱼粉或想吃咖哩口味再加咖哩粉。麵液拌好是水水的，放置10分钟醒一下。
煎蛋锅中大火加热，加油润锅。
倒入一半的麵液。煎蛋锅是14x19cm，这次的麵液可以煎两锅。
一边放入章鱼块，一边洒上青葱花。也可以加入一些玉米粒或鱼板丁增味。
再洒上高丽菜丝。
煎约2分钟用锅铲将上半面翻面迭在下半面。
转中小火，慢慢将裡面的麵浆煎熟，中间偶而翻面一下，大约要煎10分钟。
煎好。
切成合适大小。皮酥内软，跟球形的章鱼烧是一样的。
抹上章鱼烧酱。章鱼烧酱有现成的在卖，今天的酱是用等量的酱油膏和海山酱调匀，也是很对味。
上美乃滋，洒上柴鱼片，趁热享用。
挤上美乃滋，洒上柴鱼片，趁热享用。
挤皮酥内软，搭上酱汁、柴鱼片，好吃！章鱼块很多，吃起来过瘾。