四鲜馅：瘦肉糜；鸡蛋起油锅，炒熟，切成碎末；五香茶干，切成小丁；细韭菜，切成小段。韭菜末先拌好油，再加入鸡蛋、香干、肉糜，加入调料，拌匀。
包春卷，收口的地方蘸点水就可以粘住了。
包好的春卷，看起来还是挺不错的。
平底锅加油，小火煎至金黄，要不断翻面。
出锅啦，和外面卖得完全一样有没有？
咬一口，满嘴飘香，忍不住一盘就下肚了。
馅调味时，韭菜要先拌好食用油，在加其他调料，韭菜才不会出水。 肉糜也可以加一点点白醋，起油锅炒熟，再拌到馅里，这样炸的时候春卷就不会不熟了。 春卷皮没有味道，所以馅要比平常的馄饨馅什么的，稍微咸一点。 吃不完的春卷，保鲜膜封好，吃的时候回油锅再炸一下就好了，还和刚出锅时一样好吃。