万能中种面包胚🍞

作者： tricolorviola

这个面包胚方子是自己用来记录哒~ 做出来的各种面包超级松软可口！！ 方子是四个人的分量。 中种做法: 100克高粉+80克水+1克盐+1克酵母混合均匀，室温发酵（冬天）两小时左右放入冰箱发酵15小时后可用，可以储存一周左右，周六开始做好一周所需的量。

用料

• 中种 50克
• 高筋面粉 140克
• 牛奶 40克
• 水 30克
• 鸡蛋 25克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 酵母 2克

万能中种面包胚🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合放入面包机（顺序:水-面粉-其他），面包机揉20分钟后加入软化好的黄油继续搅拌15分钟后直接留在面包机里进行第一次发酵，发酵完成后取出整形二发后烤箱170度烤18～20分钟。

步骤 2

各种面包都能用这个方子来做，用了中种让面包变得特别柔软

菜谱创建时间：2018-11-25 22:11:27