美善品川香牛腩面

作者： GiGi厨房里的光和热

2018年11月25日重庆阳光明媚的初冬 今天在家研究了适合重庆本地人口味的川味牛腩,全家老小赞不绝口。 此方可做2种方子 1、煮好面放入牛腩汤里,就是秒杀所有网红小巷子店的川香牛腩面。 2、把水量减少500克,就是下饭菜川香牛腩。

用料

• 第一次投放食材
• 猪油/玉米油 50克
• 独蒜对半切 3个
• 老姜切片 15克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 5克
• 三奈 2克
• 草果 2个
• 红花椒 10克
• 干辣椒 5克（剪段）
• 大葱 一根（切段）
• 第二次投放食材
• 郫县豆瓣 50克
• 第三次投放食材
• 澳洲谷饲牛腩 500克（提前三个五去除血水）
• 生抽 15克
• 料酒 15克
• 老抽 35克
• 白糖 5克
• 第四次投放食材
• 水 1000克
• 起锅后
• 盐 5克
• 香菜 20克

美善品川香牛腩面的做法步骤

步骤 1

将第一次材料全部放入主锅，设置三分钟/120度/速度一

步骤 2

将第二次材料郫县豆瓣50克放入主锅，设置两分钟/120度/速度一

步骤 3

将第三次材料全部放入主锅，设置两分钟/120度/速度一

步骤 4

将第四次材料，水1000克放入主锅，设置70分钟/100度/速度反转小勺，最后三分钟从小孔放盐。

步骤 5

将煮好的面沥干放进汤里，撒上香菜就可以开动啦!

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步骤 6

步骤 6

流口水了吗？😋

菜谱创建时间：2018-11-25 22:00:36