藜麦香菇火腿球

作者： 三月耶加

因为娃们最近非常喜欢吃这个小圆米（藜麦），再则藜麦营养丰富，易吸收，没有负面影响，当妈的自然喜得乐见，最近是想方设法各种方子做藜麦！无意中看到这个类似的方子，稍加改变，出来的成品还不错，孩子们和朋友家的孩子们都很喜欢！

用料

• 三色藜麦 110克
• 泰国长粒糯米 80克
• 干香菇 3朵
• 秋耳（小黑木耳） 7克
• 火腿一条（我用的一小小块五花肉，约150克）
• 白洋葱 半个
• 胡萝卜 中等大小一个，小个的2个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食盐 适量
• 紫菜 少许
• 虾仁 150克

藜麦香菇火腿球的做法步骤

步骤 1

藜麦称重，我添加了30克的白藜麦

步骤 2

秤取黑木耳和香菇

步骤 3

藜麦清洗泡水，冬季可常温下泡一夜，夏季需冷藏泡一夜。香菇、黑木耳，冷水泡发一晚

步骤 4

看我们的有机香菇泡发后的样子

步骤 5

小黑木耳泡发后，个头不大，味道非常棒

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步骤 6

步骤 6

泡好的藜麦去除一部分水，倒入浅盘，盘中留少许水，留水标准是盘平放不见水，盘倾斜30度，见水如图所示。接着锅中放水，置蒸架，盘放蒸架上，大火烧开，中火蒸，开锅算起20分钟

步骤 7

蒸藜麦时将胡萝卜切细丝，再切碎。香菇、黑木耳切碎丁，肉切小丁，白洋葱小丁切，

步骤 8

调料备好如图

步骤 9

虾仁需提前解冻，盐、蛋清、玉米淀粉抓匀冷藏泡发30分钟以上，取出入加入姜片的沸水锅中3分钟左右，熟透即可起锅，凉水冲一下，滤水备用

步骤 10

处理好的虾仁略切碎

步骤 11

锅内放入少许油，入肉末或者香肠，小伙慢煎，至肉香飘出，肥肉部分油脂析出

步骤 12

加入洋葱、胡萝卜翻炒至香味飘出，油脂变红色

步骤 13

入香菇丁翻炒片刻

步骤 14

入黑木耳翻炒片刻

步骤 15

入虾仁碎，接着放生抽、蚝油、一点点盐，翻炒

步骤 16

入蒸好的藜麦糯米饭，翻炒混合均匀，尝尝味道，略作调整，关火，待微温时，戴上手套，捏成团，装盘即可

菜谱创建时间：2018-11-25 19:31:07