小羊排洗干净用厨房纸吸干水，放橄榄油、海盐、黑胡椒、迷迭香、蒜片、白兰地，拌匀按摩羊排，放冰箱冷藏腌制一个小时。
腌制好的小羊排入烤盘，230度烤15分钟左右（具体视情况而定）。
烤好装盘，加上新鲜迷迭香、小番茄等来装饰即可。