五花肉白菜豆腐

作者： 单食

到了冬天，总想吃点热乎乎的饭菜，想想就很温暖，今天买了一块豆腐，竟然闻到了小时候的豆腐香味，一定要买一块很好的猪肉才可以配得上他的豆腐香，很幸运，菜场找到了一家卖黑猪肉的，肉很新鲜，肥肉部分是透明的，泛着新鲜的油光，瘦肉也是新鲜的红色，在上海这边得到新鲜的食材，对我这样对食材很挑的小厨娘来说真的很开心哇～便有了这道五花肉豆腐，白菜是为了吸五花肉的肥油，不要太多，喧宾夺主～这三样搭配真的是冬天的绝配，真香😋

用料

• 五花肉 500g
• 白菜 4片
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 葱 3根

五花肉白菜豆腐的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切成片，豆腐切片，白菜掰成小块，准备好葱姜蒜花椒待用 2、铁锅烧热，加入花椒，炸香，略出去，留油，加入五花肉煸炒，不需要加油，五花肉会自己出油，煸到闻到香味，油变得透明，放入适量豆瓣酱，继续煸炒，放入姜蒜，继续煸炒，放入老抽上色，这时候已经闻到肉香了，加水，煮开，放入豆腐，煮大概10分钟，豆腐变得膨膨的，有空洞，吸收了肉的鲜味，加入白菜再煮5分钟，白菜变软，就好了，加入小葱出锅，作为一个南方人，有加葱的喜欢，不喜欢加小葱的可以不加。 3、就着这道菜，可以多吃两碗饭，吃完浑身都暖乎乎的～

菜谱创建时间：2018-11-25 18:43:52