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汤种牛奶软包

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作者: wssyw
终于高兴打开新面包机和新烤箱啦。

用料

汤种牛奶软包的做法步骤

步骤 1

先做汤种,20克高粉个水放入锅中,用中小火,一边烧一边搅拌。等到粘稠就关火,继续搅拌。

步骤 2

搅拌成这样,放凉备用。

步骤 3

将牛奶,一个蛋液,汤种一起放在最下一层。对角放入盐和糖。

步骤 4

倒入高筋粉

步骤 5

挖洞放入酵母,然后面粉覆盖。

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步骤 6
步骤 6

面包机选和面模式,20分钟。

步骤 7

20分钟后放入软化的黄油。

步骤 8

继续选择和面功能,45分钟。开盖搅拌,避免面包机在搅拌时温度过高,影响出膜。

步骤 9

取出搅拌棒,选择发酵模式,一小时。这个东菱的BM1352AE-3C 面包机有个冬季功能,等天再冷一点应该蛮有用的。

步骤 10

发酵至两倍大,倒出蜂窝状,此时面粉很柔软很柔软,记得案板和手上倒点面粉防止太粘。

步骤 11

面粉揉捏取一小团一小团,每个50克左右。

步骤 12

挨个放入8寸模具中。

步骤 13

还多了点面团,搓了几根大小不一的麻花🙈

步骤 14

放入烤箱的,发酵功能20分钟。 如没有这个功能,放入烤箱,里面放一碗温水一起发酵。

步骤 15

发酵长大啦,表面刷上蛋液,同时烤箱170度预热。

步骤 16

放入中下层,开上下火,160度,20分钟左右,视自己烤箱。

步骤 17

出炉啦,香味袭来。

步骤 18

新面包机和新烤箱的开机之作,成功。

菜谱创建时间:2018-11-25 17:46:22
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