汤种牛奶软包

作者： wssyw

终于高兴打开新面包机和新烤箱啦。

用料

• 汤种：水 75克
• 汤种：高筋粉 15克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个
• 糖 45克
• 盐 1克
• 高筋粉 250克
• 酵母 3克
• 黄油 35克
• 糖粉 适量

汤种牛奶软包的做法步骤

步骤 1

先做汤种，20克高粉个水放入锅中，用中小火，一边烧一边搅拌。等到粘稠就关火，继续搅拌。

步骤 2

搅拌成这样，放凉备用。

步骤 3

将牛奶，一个蛋液，汤种一起放在最下一层。对角放入盐和糖。

步骤 4

倒入高筋粉

步骤 5

挖洞放入酵母，然后面粉覆盖。

步骤 6

面包机选和面模式，20分钟。

步骤 7

20分钟后放入软化的黄油。

步骤 8

继续选择和面功能，45分钟。开盖搅拌，避免面包机在搅拌时温度过高，影响出膜。

步骤 9

取出搅拌棒，选择发酵模式，一小时。这个东菱的BM1352AE-3C 面包机有个冬季功能，等天再冷一点应该蛮有用的。

步骤 10

发酵至两倍大，倒出蜂窝状，此时面粉很柔软很柔软，记得案板和手上倒点面粉防止太粘。

步骤 11

面粉揉捏取一小团一小团，每个50克左右。

步骤 12

挨个放入8寸模具中。

步骤 13

还多了点面团，搓了几根大小不一的麻花🙈

步骤 14

放入烤箱的，发酵功能20分钟。 如没有这个功能，放入烤箱，里面放一碗温水一起发酵。

步骤 15

发酵长大啦，表面刷上蛋液，同时烤箱170度预热。

步骤 16

放入中下层，开上下火，160度，20分钟左右，视自己烤箱。

步骤 17

出炉啦，香味袭来。

步骤 18

新面包机和新烤箱的开机之作，成功。

菜谱创建时间：2018-11-25 17:46:22