土豆、香干、茭白、猪肉依次洗净切丁。
将切好的猪肉丁放入沸水中煮熟，捞干取出。
炒锅倒入少许食用油，将猪肉煸炒2分钟后倒入1勺料酒后继续煸炒。
之后将土豆、茭白和香干依次倒入炒锅中与肉丁一块煸炒，2-3分钟之后倒入事先准备好的老抽（不需要多只是起色作用）、生抽、糖和豆瓣酱。
翻炒均匀后倒入适量开水（不要太多），盖上锅盖，小火闷烧10-15分钟（中间可以翻炒一下，注意水量）。可以尝一下土豆丁是否变的松软。
在事先准备好的生粉里倒入冷水，调和均匀。
将生粉水倒入炒锅中翻炒，起粘合作用，一份好吃的三丁炒肉丁完成。拌饭、拌面一级棒！