烤麻薯球（恐龙蛋）

作者： 海棠小蛇

自己用的麻薯粉一包200克，每次烤一盘就是半包100克。很多大神的配方都不是这个数，所以改成自己习惯的配方，记录起来。 关于粉，我买过大包装，结果做的很差，来来去去就这个牌子成功率高^O^ 关于液体量，我都比较随意，打一个蛋多少就多少，剩下拿牛奶补，结果也不差^O^ 关于麻薯成品，每个小球我都分成20-21克，烤出来就这么大，算不算成功？反正好吃咯^O^ 关于空心，因为不填馅，所以我喜欢里面组织网状的，但是不空心是失败吗？不知道耶，外面卖的也不空心啊^O^

用料

• 蓝黛麻薯粉 100克（半包）
• 鸡蛋 20-25克
• 牛奶 50-45克
• 以上牛奶和鸡蛋合计70克即可，多点少点无所谓
• 软化的黄油 15克
• 熟黑芝麻 5-7克（随意）
• 盐 1克

烤麻薯球（恐龙蛋）的做法步骤

步骤 1

用的是这个麻薯粉

步骤 2

牛奶+鸡蛋液+盐混合均匀，倒在锅里加热到温热

步骤 3

离火，倒粉进去用手抓均匀

步骤 4

黄油倒进去，抓均匀

步骤 5

面团移到案板，揉搓到有光滑面

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步骤 6

步骤 6

把面团撑开，加入黑芝麻，揉进去并出现光滑面

步骤 7

分成9个，一个20-21克，大概这么大

步骤 8

表面喷点水，放到预热好的烤箱，上下火180度中层烤35分钟

步骤 9

烤完是这样，没有大很多

步骤 10

熟透了，也不会回缩

步骤 11

咬开是这样的，当天吃都不错，开始脆，后来酥，隔夜就软了，可以回烤一下再吃

菜谱创建时间：2018-11-25 14:02:31