一品开胃鸡

作者： 火焱燚燚

一品开胃鸡是传统的湖南菜. 这道菜将剁椒的酸味和鸡油的厚度完美的综合在一起，是一道非常下饭的菜品. 这个菜谱在传统菜谱的基础上还加了香菇和黑木耳，让口感更加丰富.

用料

• 姜 3片（蒸鸡用）
• 葱 一小把（蒸鸡用）
• 蒜 3颗切片（蒸鸡用）
• 姜 2片
• 葱 一小把（切段）
• 蒜 4颗（切片）
• 甜红椒 半颗（切丝）
• 红尖椒 一个（切圈）
• 剁辣椒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 蒸鱼鼓油 一勺
• 料酒 2勺
• 麻油 2勺
• 香菇 7-8朵（泡开）
• 黑木耳 4-5片（泡开）
• 盐 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 香醋 一勺

一品开胃鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡加葱姜蒜上蒸锅蒸12分钟

步骤 2

蒸鸡的同时，甜红椒切丝，红尖椒切圈，葱切段，香菇和黑木耳沥干水份备用

步骤 3

蒸出来的鸡切成小块，这时的鸡骨头还是呈红色的

步骤 4

热锅冷油炒香葱姜蒜，先后下鸡肉，香菇黑木耳，甜红椒，红尖椒，然后加入盐，剁椒，生抽老抽，蒸鱼豉油，香醋，胡椒粉调味.

步骤 5

起锅前在锅边淋上一圈麻油和料酒就可以出锅了. 鸡肉吃起来香气十足，十分滑口.

菜谱创建时间：2018-11-25 13:48:18