清洗干净的瘦肉丝，放一小勺淀粉搅拌均匀备用。
胡萝卜刮丝，青椒切丝备用。
木耳提前开水加盐泡发，清洗干净后，稍切备用。
葱、小红辣椒都切段备用。
准备好豆瓣酱和白砂糖。
锅里放油，先放肉丝翻炒，加入2勺豆瓣酱，1勺白砂糖，继续翻炒。
加入葱花，小红辣椒一起翻炒
再把胡萝卜丝、木耳、青椒丝都放入锅内翻炒。中间加入，适量蚝油、3勺白砂糖，干锅的话可以适当加一点水，出锅的时候加入味精或者鸡精，就可出锅了！（出锅前，尝一尝味道，若是甜度不够可再加糖，这个菜没有称辅料重量，是平时根据经验放的）
美味的鱼香肉丝出锅。
跟大米饭绝配！
怕上火，煮了绿豆汤😜不想吃辣的，小红辣椒也可以不放的。