玉米淀粉和小麦淀粉(也叫生粉、澄粉)按1:2比例加凉水搅拌,水少加能化开淀粉就行。
打散一个鸡蛋,切少许韭黄。
蒸锅里平盘抹上油,加入一勺淀粉水,蒸3分钟凝固后,加入少许蛋液少许韭黄,再继续蒸1分钟就可以出锅啦!
用刮刀盛出肠粉,另准备酱油腌的生辣椒圈,倒一点配在肠粉上,就很美味啦!
可以开吃啦!
玉米淀粉和小麦淀粉加凉水的时候,要适量,要不然蒸不出肠粉皮,会变成一盘粥糊糊了。 生抽拌青椒圈可以当蘸料,也可以多做点,当咸菜吃,健康又美味^_^