双禽炒白菜 - 射雕菜品还原

作者： 然則何時而樂

这是《射雕英雄传》里黄蓉给洪七公烧的一道菜，为了哄七公传郭靖降龙十八掌。书里写的是“白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒。”

用料

• 奶白菜 十五颗
• 鸡翅鸡腿肉 一个鸡翅一个鸡腿
• 鸭掌 8个
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

双禽炒白菜 - 射雕菜品还原的做法步骤

步骤 1

鸡腿鸡翅烧汤，汤烧好后捞出鸡翅鸡腿放凉。把鸡肉从鸡骨上剔掉。

步骤 2

鸭掌切碎。放入一点料酒和生抽腌制。

步骤 3

奶白菜洗净。大片叶子撕掉，和菜心一起炒。这样做是为了不让菜太大颗。

步骤 4

锅里倒油，烧热，放入腌好的鸭掌翻炒，放入白菜心翻炒。最后再放入鸡肉翻炒。加入少许盐翻炒。

菜谱创建时间：2018-11-25 08:48:18