蒜香排骨

作者： _Nana娜娜

用料

• 一字排 2根
• 蒜 一整个
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 适量
• 中筋面粉 适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

蒜头切末，姜切片

步骤 2

一字排剁成小块，清洗干净，沥干水分

步骤 3

加入蒜头，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，抓匀盖上保鲜膜进冰箱，腌制15~30分钟

步骤 4

加入适量 玉米淀粉和中筋面粉（就是做包子的面粉，小麦粉）

步骤 5

抓匀，差不多这个状态，建议一点点加，不够再加

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步骤 6

步骤 6

锅中放油大火烧热，能没过排骨的油量，烧至八成热，筷子放下会出现很多小泡泡。 转中火，一块块的放下排骨，定型之后再翻动，煎至金黄后捞出。 锅中油再开大火烧热，排骨再下去复炸，这样会更酥脆，这次要不停翻动，炸1分钟后捞出。

步骤 7

出锅啦。 蒜头脆脆的，有点面包糠的感觉，排骨很咸香。

步骤 8

来一块吗？

菜谱创建时间：2018-11-24 22:15:49