面粉使用高中低筋度的都可以。在面粉中放入2.5g的泡打粉，少许食盐（0.3g左右）。 家里有精度准确的厨房秤最好，泡打粉的量直接称出来；厨房秤精度不准或是没有的话，有量勺也行，选量度最小的那个（1/4TSP），一勺满满的带点小山峰（不要珠穆朗玛峰），大概就是1g粉类的量了，两凸勺一平勺泡打粉的量，即是我们这个配方需要的量。
用勺子或筷子将粉类充分搅混匀。
红糖要选择品质好的，才会有红糖的清香。
将红糖放入可以微波炉使用的碗中（后面直接用这个碗做发糕），加入110g温水（30～40摄氏度，跟体温差不多，实在没有温水，用冷水也OK），红糖粒搅不搅匀都可以，我是没有搅，省事又别有滋味。
将步骤2的粉类混合物倒入红糖水的碗中，用筷子搅拌匀。
搅成这个糊糊状，湿度不会太大，但是能摊满容器底部。
放入微波炉中，选择最高火力，设定时间2分钟，启动等待两分钟，香喷喷的红糖发糕就做好啦～ 使用DIK机器的，收藏菜谱“超快手红糖发糕--微波炉版”后，放入微蒸烤一体机中（注意底盘要换成玻璃，不能用金属烤盘），打开的客app，选择菜谱“超快手红糖发糕--微波炉版”，直接点击启动，就可以啦！
稍微放凉后，就可以很轻松地从碗里拿出来吃了。
又用方子量的一半，做了四个小陶瓷杯
又Q又弹
放凉了很容易从杯子里拿出来，有好看的蘑菇头～
1、加食盐的作用是为了平衡口感 所有甜口的方子我都会加一点盐并且减少糖的用量。因为人的味觉有对比效应，以甜味为主的食物，加点盐，会让甜味更加突出，因此也可以减少糖的用量（或者说在同等的糖量下，加了点盐会让你觉得更加满足）。这跟我们做一些菜时，加点糖调味的原理是差不多的。 2、泡打粉要用无铝的，现在市面上卖的一般都是无铝的了。一般是按照100g面粉2～3g泡打粉的量来添加。