销魂酒糟鱼

作者： 小豆苗的黄妈妈

去年一个广西的小伙伴给我寄了一瓶他家乡特产酒糟鱼！至今忘不了那个味道～香辣绵延咸鱼🐠香，太好吃了！今年我婆婆腌了咸鱼，我也就自己试试做～味道非常好！再也不用麻烦小伙伴了～下酒，吃面，拌饭，都好吃！

用料

• 咸鱼 300克
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 豆豉 2勺
• 高度白酒 50
• 醪糟 3勺
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 一点

销魂酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

咸鱼小块洗净，上锅蒸至鱼肉发白，晾干水份

步骤 2

下锅煎两面金黄

步骤 3

捞起来，马上倒入白酒，拌匀，那个香味吱吱冒出来～

步骤 4

姜蒜豆豉下锅煸香

步骤 5

下辣椒粉和花椒粉炒一下

展开全部

步骤 6

步骤 6

加醪糟～加点水～烧开～水不用太多

步骤 7

下拌了酒的鱼块，一起炒～小火翻炒，加生抽酱油～再倒些香油～水气炒干！

步骤 8

成功啦～密封好，还是可以放1个月没问题～不过怎么可能吃一个月！

销魂酒糟鱼的小贴士

咸鱼蒸好好后，要晾干水再煎，不然泵油～

菜谱创建时间：2018-11-24 18:14:25