【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒

作者： 散养小郭

WK5 6个 开酥尺寸大于22*29

用料

• #酥皮
• 中粉 200g
• 黄油 20g
• 盐 0.8g
• 水 110g
• #包裹酥油
• 酥皮油 130g

【西点中级_清酥】法式香草酥盒/水果酥盒的做法步骤

步骤 1

3-3-3的方式做酥皮

步骤 2

擀成大于22*29 7cm花边模具刻出12个圆形

步骤 3

取其中6个，用3.5cm花边模具刻洞

步骤 4

一个圆一个圆环中间用少量蛋液粘起来 圆环上面再刷蛋液

步骤 5

190/210 30min

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步骤 6

步骤 6

圆圈中间挤吉士酱 加樱桃做装饰

菜谱创建时间：2018-11-24 16:58:19