半只牛油果去皮，碾成泥状。如果比较硬可以放微波炉里打30秒，然后再压。喜欢丝滑口感的可以压细一点，或者直接用榨汁机榨，喜欢有果肉感的就手动吧。
将鸡蛋清倒入牛油果泥中，搅拌均匀。
依次加入面粉一勺，酸奶三勺'搅拌均匀。
微波炉高火，一分半左右。