锅烧水，下入葱，姜，料酒，烧开，下入猪脚过水，番鸭过水，猪肚过水，
熬糖起泡下入民天酱油起泡下入高汤
下入高汤后下入猪脚。大火煮沸烧上色。后加入高汤盖过主料，下入姜块，桂皮八角香叶葱段包裹起来，一起下入锅中。去掉锅面的浮漂。
坛子底不放入竹块，把刚才烧好的猪脚倒入坛中。
起锅，放油下入番鸭，翻炒，下入民天酱油，冰糖，姜块，料酒半瓶。葱段。大火烧上色。加入高汤。烧15分钟，加入坛中，见上方。
荷叶过水洗净，盖在坛上，捆绑，上盖盘子。炖半个小时。
最后将猪肚切大块，及其配料下入锅中再烧至20分钟。最后下入鹌鹑蛋调鸡精即可。
关键猪脚，番鸭，猪肚要新鲜。