仙豆糕(紫薯馅)

作者： 果果-手作

用料

• ①粉皮用料:(12个份量)
• 低筋面粉 85克
• 土豆淀粉 15克
• 糖粉 20克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 57克
• 玉米油 20克
• ②紫薯馅用料:
• *紫薯 400克
• *糖粉 15克
• *牛奶 10克
• ③☆芝士 125克

仙豆糕(紫薯馅)的做法步骤

步骤 1

①先将糕皮的干性材料混合均匀，再加入油、全蛋液，用硅胶刮刀拌均匀，拌成粉团； ②紫薯蒸熟压烂，加入糖粉、牛奶混合均匀备用。

步骤 2

①取紫薯馅约35克，包入马苏里拉芝士约10克，收口滚圆备用； ②取粉皮约15克包上紫薯馅料(类似包月饼的手法)，滚圆，扑上少许生粉防粘，放入模具里，收紧按压整理成方形。

步骤 3

借助模具整形会比较方正。

步骤 4

不粘锅加入少许油，将饼坯放入，小火煎至六面金黄上色即可。 按方子可做12个薄皮仙豆糕。

步骤 5

饼皮薄脆、紫薯甜润、芝士味香浓的仙豆糕~

菜谱创建时间：2018-11-24 06:22:33