黄油切块，软化至用食指能轻松按压有压痕，呈固体状态，比牙膏硬一点的程度。 冬天软化时可低温预热一下烤箱后关闭，把黄油放进里面闷一下，这样软化更快，同时也要注意不要软化过度成液体。 黄油软化越久，曲奇相对就更酥化，但是也会更油腻。
黄油软化期间，把抹茶粉和低筋面粉过筛。 因为我并没有糖粉，直接用搅拌机把砂糖打成糖粉。 拿一只鸡蛋，然后一磕，让蛋黄和蛋清它俩分了！ 蛋黄蛋清分别放在两个容器里，蛋黄用保鲜膜或者盖子盖着，防止表面硬化！ 蛋清放在冰箱冷藏或者直接做一波蛋白糖，又或是冷藏了等有空就做一波蛋白糖！
黄油软化后，倒入糖粉，用刮刀拌匀，至完全没有糖粉为止。 蛋黄分两次倒入，改用手动打蛋器（或电动打蛋器低速打），用吃奶的力气去搅打，不必温柔，尽情尽力去搅打，毕竟温柔没用，是真的打不动！ 搅打至黄油蓬松发白，越到后面，黄油的阻力也越小。 只要手速快，其实也没有打几分钟，很容易就打发了，打发程度会影响曲奇的口感，想要酥脆口感，手酸痛点也是能忍受的……
打发完后倒入低粉和抹茶粉，拿起待命的刮刀拌匀，没什么技巧，搅拌至没有干粉就ok！ 把拌匀的粉团倒在剪开的保鲜袋（贫民窟女孩并没有买保鲜膜）上搓捏，差不多成一条长棍状放在保鲜袋长盒里塑形。 放冰箱冷冻，冷冻完后拿出放至刚好能切的程度，裹上一层薄薄的砂糖，让它完美包裹曲奇的身躯～切块放在油纸垫着的烤盘上，厚度随性，喜欢薄的厚的，看个人喜好。
烤箱上下火160度预热，把曲奇送进烤箱，转150度，烤25-30分钟。 看到曲奇边变色微黄就可以出炉了。