山药洗净去皮，擦成泥；卷心菜洗净切成丝（只放绿色部分，白色部分不要，个人喜好）；香葱洗净切成末；虾仁洗净切成小块
将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、山药泥、卷心菜丝、虾仁、香葱末混合后，搅拌均匀，不要搅拌太过，以免面粉起筋
平底不粘锅开小火，抹一层油，倒入面糊，用锅铲调整形状，不要按压，保持一定厚度，小火煎2、3分钟，至底面金黄后，翻面，煎3分钟后，再翻面煎3分钟
将酱油、蚝油、糖混合拌匀后刷在大阪烧上，两面都刷上，只刷一面，总感觉味道不够；再挤上适量沙拉酱，撒上满满的海苔丝和木鱼花就可以了；不放山药泥和虾仁也是可以的，我觉得一样好吃~