南瓜吐司

作者： 馨味物语

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖粉 200克
• 南瓜粉 40克
• 南瓜泥 100克
• 水 175克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 1个
• 盐 7克
• 酵母 5克
• 黄油 50克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

首先将干性材料放入搅拌桶慢速搅拌均匀，再倒入湿性材料，慢速搅拌成团，再快速搅拌至七八成筋度，能慢慢扯出筋膜，把黄油和盐加进去，慢速搅拌均匀，然后快速打面到完全扩展，然后拿出来滚圆室温下发酵一个小时！

步骤 2

额，忘记拍图了！各位见谅！发酵好后分割成175克一个的面团，再搓圆松弛20到三十分钟！

步骤 3

松弛好的面团，整形放入土司盒！放发酵箱发酵，温度36℃湿度80%发酵一个小时发到8-9分满即可

步骤 4

发酵好后放入烤箱上火150℃下火195℃35分钟（温度时间根据各家烤箱调节）

步骤 5

上色深了😅

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步骤 6

步骤 6

OK啦😄组织挺好的

南瓜吐司的小贴士

老南瓜买回来切片打成泥，南瓜泥也有水分，所以加水和牛奶也要注意量，看面粉的吸水性，慢慢的加！！

菜谱创建时间：2018-11-23 18:24:18