【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！

作者： 下厨房用户_ps3u

牛腩和萝卜是向来绝配，在粤港的街头巷尾，有遍地开花的清汤牛腩铺。熬煮后的牛腩滑软浓醇，肥瘦均匀，一口咬下去还有萝卜的水润清甜。今天广东师傅来教大家这道暖身汤煲，一口萝卜一口肉，寒冷冬季不发抖。

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 300克
• 红枣 10克
• 甘草 5克
• 陈皮 20克
• 八角 10克
• 香叶 5克
• 花椒 10克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 少许
• 料酒 适量
• 盐 少许

【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！的做法步骤

步骤 1

取500克牛腩用清水洗干净，放入清水浸泡20分钟；

步骤 2

牛腩放入冷水中，下姜片、花椒、料酒，大火烧开后煮5～6分钟，撇净浮沫；

步骤 3

牛腩洗净后，逆着纹理切成块；

步骤 4

在炖锅中倒入牛腩，加姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草，大火烧开转小火焖1小时；

步骤 5

倒入切成滚刀块的300克萝卜，焖上20分钟，出锅即可。

菜谱创建时间：2018-11-23 13:24:03