①将蛋黄与砂糖混合，搅拌至砂糖完全融化；
②牛奶和奶油混合，加入香草荚和香草籽，煮沸后熄火；
③等混合液微微冷却，倒一半到蛋黄里，边倒边搅拌；
④将蛋黄倒回锅中，搅拌均匀，烤箱88℃预热； ⑤过筛混合液，倒入模具中，选一个大小适中的容器倒入开水，水浴加热； ⑥水浴烤制4个小时，取出冷却，然后包上保鲜膜冷藏至少2小时； ⑦在烤布蕾的表面撒上细砂糖，抖均匀，然后倒掉多余的糖； ⑧喷枪喷出焦糖层，趁热享用！