1.面粉加一小勺盐，添适量水，厨师机揉成略硬的面团。 2.厨师机上压面套件，反复压十分钟，直到面片表面光滑，手揉也可。 3.鸡蛋加盐打散，锅里放比平时炒菜多的油，油烧热，鸡蛋下锅熟后盛出。 4.西红柿切丁，加少量盐小火炒出水，加一勺生抽，加半碗开水烧开（水不能多，多了汤汁就不香了，我这是两碗面，放了2/3面碗的水） 5.擀面片，刀切成宽面条，下锅前用手抻长，中小火，加盖煮熟面条，下鸡蛋，拌匀，放葱花盛出。（家里葱花吃完了，没有加） 6.按喜好可以在4添加土豆丁、肉丁等一起炒。